Cách chế biến thịt gà, vịt

Bí quyết rán gà cay mật ong Hàn Quốc mà không hề bị dính dầu ăn

Gà rán – gà chiên là món ăn thích của rất nhiều người. Để bổ sung hương vị mới cho món ăn khoái khẩu này cũng như để cách thực hiện nó trở nên đơn giản, mình cùng nhau chia sẻ Bí quyết rán gà cay mật ong Hàn Quốc mà không hề bị dính dầu ăn sau đây nhé! ... Read More »

Hầm hoặc nấu canh bằng các loại thịt khác nhau, nh.độ nước cũng cần phải khác nhau 

Với các loại thịt gà, vịt, sườn tươi, ta nên đợi sôi nước rồi mới cho thịt hoặc xương vào để nấu canh hoặc hầm. Còn đối với các loại thịt bán thành phẩm như thịt hun khói, thịt ướp mặn ta nên dùng nước lạnh dể đun nấu. Làm như vậy vừa có tác dụng giữ dinh dưỡng vừa ... Read More »

Cách rút xương cả con (gà, vịt) sau khi đã chế biến xong 

Trước khi hấp, luộc, hầm… cả con (gà, vịt…), ta nên dùng mặt dao đập cho gẫy xương ngực và xương đùi của gia cầm định chế biến. Như vậy, khi thức ăn đã được chế biến xong, ta sẽ dễ dàng rút xương gia cầm mà vẫn đảm bảo thịt không bị tơi, ảnh hưởng đến mỹ quan của món ... Read More »

Trước khi nhổ lông gà, vịt nên đổ giấm hoặc rượu lên mình gà, vịt 

Trước khi nhổ lông gà, vịt (trước cả khi đổ nước nóng), ta nên tưới lên mình gà, vịt vài thìa dấm hoặc rượu trắng để ngâm trong vòng từ 5-10 phút như vậy lỗ chân lông của vịt, gà sẽ giãn nở ra. Lúc này, chỉ cần tưới qua nước sôi là có thể nhổ lông một cách dễ ... Read More »